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呵~今天第一次試做中式餅類

成品的口感跟味道還不賴啦

若覺得味道不夠的話

還可以自己淋辣椒醬或醬油膏之類的



由於今天是第一次做中式的餅類

所以仍有許多要改進的地方

尤其是包蔥餡的時候沒包平均

所以切開後看到的蔥餡沒有分佈很多很均勻


還有把小塊麵糰揉成長條型的時候應該要再揉得細長、薄一些

這樣捲成蝸牛形狀的麵糰才不會太厚

不過今天覺得最有趣的地方

就是"第一次揉麵糰"

尤其在發酵的過程看到麵糰由小變大

真的覺得很神奇呢

總之~

改天再來挑戰做其他的中式餅類

像是軟式牛舌餅、胡椒餅或咖哩酥之類的

希望會成功

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今天又再做一次~不過尺寸比昨天的小一些

一樣是巧克力蛋糕

不同的是內層改夾"布丁"

鮮奶油部分改成"焦糖牛奶"口味



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最近改做"蛋糕捲"~第一個嘗試的口味就是巧克力滴(因為我ㄤ喜歡巧克力^^)

這次也是第一次我練習用"分蛋打發"作法做蛋糕


之前的海綿蛋糕都是用"全蛋打發"的作法


全蛋打發後烤出來的蛋糕比較綿密


分蛋打發後烤出來的蛋糕比較鬆軟


兩者比較之下~

我家ㄤ比較喜歡用分蛋打發做的蛋糕(也就是所謂的"戚風蛋糕")

因為他不喜歡蛋糕吃進嘴裡後乾乾的

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  • Jul 17 Sat 2010 19:38
  • 十年



十年前的今天    我正值17歲高二的年紀

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因為明天大姊一家要來我們這住

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昨兒個滷好一鍋滷肉飯

今天晚餐就簡單的搭配燙青菜淋上滷肉

這次用的滷肉是"絞肉"

其實我本來想買五花肉 (肥肉:瘦肉=3:7)自己切細條

有點肥肉其實吃起來比較香啊


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去麵包店總是會看到包裝很漂亮的杏仁瓦片

但是小小一包沒幾片卻賣滿貴的

今天終於有機會自己嘗試做做看了

第一次做發現其實不難ㄝ

而且做出來的成品不比外面賣的遜色喔

香香脆脆~~真的好好吃

我家ㄤ也是一片接一片的吃下肚哩

如果說要改進的地方~

那就是我在鋪麵糊的時候鋪太厚了啦

所以一次才做出12片而已

不過一回生二回熟嘛

下次不要把麵糊用太厚

這樣杏仁瓦片更薄也許會更脆喔


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可愛的球狀餅乾灑上一層糖粉~是不是看起來就很可口哩

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下午因為有客人來訪~所以做了這道簡單又快速的小點心

不僅大人愛吃~小朋友也是喜歡的不得了喔

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有去吃過王品或西堤應該知道他們甜點有一道是濃漿巧克力冰淇淋(切開後的巧克力濃漿搭配冰淇淋吃)

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