前天星期五才做過海綿杯子蛋糕，今天又再挑戰一次，修正後的成品 大 成 功
今天做的蛋糕不是我在自誇~~口感真的是如假包換的"海綿蛋糕"喔
怎麼說勒......
因為上次做的雖然也好吃，但由於全蛋打發的不完全，所以口感比較"膨鬆"
近似於"雞蛋糕"的感覺(雞蛋糕內層較空洞~~不是綿密的感覺)
(左)星期五做的； (右)今天做的
至於今天經過修正後的蛋糕
吃起來真的是"綿綿密密"的唷
而且啊~外觀整體較圓膨，比起上次的賣相來得漂亮太多啦
(左)星期五做的； (右)今天做的
寶貝老公吃完後也說今天的比上次的更好吃
吃起來才真的是名副其實的海綿蛋糕喔
嗯~~今天做出成功的蛋糕心情超開心
甜點這玩意兒真的是要多多練習功力才會進步的呢
雖然目前已做出成功的海綿杯子蛋糕
但接下來我準備要挑戰尺寸更大的海綿蛋糕(先從6吋著手)
如果做出成功的圓型大尺寸蛋糕
那以後就可以自製生日蛋糕了呢(不過還要再練習塗抹鮮奶油&裝飾之類的
)
當然啦~前提是要成功才有辦法做來送人
在這之前只好多多練習
而老公也想當然爾是我實驗的對象啦
材料
蛋..................2個
砂糖................50g(可自行增減)
低筋麵粉............60g
無鹽奶油............15g
牛奶................25ml
藍莓果粒............適量
準備工作
1.先把所有材料秤量好
2.奶油+牛奶隔水加熱融化備用
3.低筋麵粉過篩備用
4.烤箱預熱至180度
步驟
1.先將一鍋水煮沸熄火備用
2.將雞蛋打散加入砂糖混合均勻，再放上1的鍋子上隔水加熱攪拌。
不時用手摸蛋液溫度，加熱到溫熱感後即可移開，接著用電動攪拌器快速將蛋打發至泛白為止。
3.把過篩後的粉類分次篩入2中拌勻。
4.拌至看不到粉類後，舀少量到小碗裡並把奶油跟牛奶倒入用打蛋器拌勻，
接著再倒回3裡用橡皮刮刀(或打蛋器)仔細且動作輕的攪拌均勻。
最後將藍莓果粒加入麵糊裡混合讓果粒均勻分布。
5.將麵糊倒入杯模中約9分滿，放入已預熱180度的烤箱烘烤13分鐘，
時間到後用竹籤刺入中央，無麵糊沾黏即可出爐。
6.出爐後將蛋糕放到冷卻網架上放涼。
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