可愛的球狀餅乾灑上一層糖粉~是不是看起來就很可口哩

麵糰加了起士粉~吃起來甜甜鹹鹹~

加上裡面包著核桃~味道更香~

這一道點心自己吃或是送禮都適合

口感酥酥鬆鬆~吃起來不甜不膩~是非常討人喜愛的小零嘴喔




食譜參考Carol的胡桃雪球而略做調整~~

材料

(成品約16個)

無鹽奶油70g

糖粉25g

蛋黃1個

帕瑪善起士粉20g

低筋麵粉100g

核桃30g

準備工作

1.低筋麵粉用篩網過篩

2.核桃放入烤箱用160度烤9分鐘香脆，取出放涼切碎粒

3.無鹽奶油放置室溫回溫

步驟

1.無鹽奶油切小塊用打蛋器攪拌

2.打至乳霜狀態加入糖粉，繼續打到拿起打蛋器呈現角狀

3.蛋黃分兩次加入用打蛋器攪拌均勻

4.依序將帕瑪善起士粉加入用打蛋器攪拌均勻

5.將過篩的粉類分兩次加入，使用刮刀用"按壓"方式混合均勻
  (絕對不要用力搓揉攪拌，不然麵粉出筋，烤後的口感就不酥鬆)

6.最後將核桃碎粒加入，用"切拌"方式混合均勻

7.拌好的麵糰用手捏取小塊(每一塊約15g)，在手心滾圓

8.間隔整齊放入烤盤中

9.放入已預熱到150度C的烤箱烘烤25分鐘至表面呈現均勻金黃色即可

10.烤好後至網架上放涼

11.吃之前灑上一層糖粉即可

 

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