今天改做"馬芬杯子蛋糕"~裡面加了草莓百香果醬

馬芬蛋糕跟前幾天做的海綿蛋糕不同

除了製作的步驟不同

吃起來的口感也不同

馬芬蛋糕跟香蕉蛋糕吃起來的口感較類似~~屬於濕潤感!!

至於海綿蛋糕吃起來的口感~~屬於蓬鬆感!!(這是因為靠全蛋打發的關係)

這兩類蛋糕我都OK

因為自己做的咩~~當然都喜歡啦~~哈





材料

蛋..................1個

砂糖................55g(可自行增減)

低筋麵粉...........130g

無鹽奶油............65g

牛奶................50ml

泡打粉..............1小匙

草莓百香果醬........適量(可自行替換自己喜歡的口味)


準備工作

1.先把所有材料秤量好

2.奶油置於室溫回溫備用

3.低筋麵粉+泡打粉混合過篩備用

4.烤箱預熱至180度

步驟

1.將無鹽奶油打成乳霜狀,砂糖分數次加入攪拌混合,再將打散的蛋液少量逐次加入混合。

2.
把過篩後的粉類先加入一半拌勻,接著加入一半牛奶,用橡皮刮刀拌勻。

3.接著把剩下的粉類跟牛奶加入混合拌勻至無粉類即可。

4.
將麵糊先倒少量入杯模中,舀一小匙果醬,再加麵糊至杯模裡約8分滿。

5.放入已預熱180度的烤箱烘烤20分鐘,

  時間到後用竹籤刺入中央,無麵糊沾黏即可出爐。

6.出爐後將蛋糕放到冷卻網架上放涼。


備註

1.蛋液先隔水加熱到溫熱(跟人體皮膚溫度差不多)會較好拌勻。

2.加入粉類後不要過度攪拌,以免麵粉出筋,這樣烤出來的蛋糕口感會不好。

3.麵糊倒入杯模不要太滿,因為這款蛋糕是靠泡打粉,所以烤後會很膨脹,加太滿怕會溢出。



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